Eisen

Eisen ist ein wichtiges Spurenelement in unserem Körper. Der größte Teil davon befindet sich im Blutfarbstoff der roten Blutkörperchen, wo es für den Sauerstofftransport verantwortlich ist. Der Rest befindet sich in den Muskelzellen, in einigen Enzymen oder ist als Speichereisen in Leber, Milz und Knochenmark gespeichert. Auch für unser Immunsystem ist Eisen sehr wichtig. Unser Eisenbedarf wird normalerweise durch die Nahrung abgedeckt, jedoch durch einen übermäßigen Genuss von Kaffee oder Tee kann die Eisenaufnahme behindert werden. Das Spurenelement ist beispielsweise reichlich in Eidotter, Rindfleisch, Spargel und Kohl enthalten. Wer zusätzlich Eisen einnehmen muss, sollte dies nicht zusammen mit Kupfer, Kalzium, Magnesium und Zink tun.

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